ερωτικές συνταγές

http://idiva.gr/ta-mystika-tis-marinadas-5-syntages-gia-marinarisma/

http://igastronomie.gr/index.php/20...afti-pou-parangelnis-mathe-mystiko-systatiko/

http://idiva.gr/mathete-pos-na-kane...la-ikonomika-ke-grigora-o-pio-efkolos-tropos/

http://allabout.gr/μπόμπες-πατάτας-γεμισμένες-με-τυρί-κα/

http://diavolnewss.blogspot.gr/2016/03/a.html

 

https://www.facebook.com/kakinovelofficial/videos/10152582419923507/

https://www.facebook.com/takivkusno.ru/videos/247886895557032/

https://www.facebook.com/ounousati/videos/1062459877129202/

https://www.facebook.com/moviesandmore2016/videos/1691134107801411/

https://www.facebook.com/chefalainpegouret/videos/462817047239929/

https://www.facebook.com/telegraf.rs/videos/993195887419133/

https://www.facebook.com/sientechina/videos/496091767230011/

 

@espimain δεν ξέρω αν ειναι παπαρολογια η οχι.
δεν έχω κανένα λόγο να σε αμφισβητήσω σε όλα όσα λες.
επειδή όμως έχω δοκιμάσει και τις 2 εκδοχές θα μου επιτρέψεις να μου αρέσει πιο πολυ αυτή που είχε βουβαλίσιο γάλα.
όπως και το παγωτό, όπως και το ρυζόγαλο.
γενικά οτιδήποτε βουβαλίσιο.
 
τες πα δεν πειράζει.
είπα μήπως έχεις κάτι υπόψιν σου

 

Η συνταγή είναι η ίδια. Αλλά το βουβαλίσιο γάλα είναι πολύ περιεκτικό σε στερεά και λιπαρά, όπως και το πρόβειο. Ένα λίτρο βουβαλίσιο αντιστοιχεί περίπου σε 3 κιλά αγελαδινό. Στο παγωτό έχει σημασία η περιεκτικότητα σε μία κρέμα όμως με ριζάλευρο, είναι υπερβολή να χρησιμοποιήσουμε τέτοιο γάλα, εκτός κι αν το νερώσουμε. Δηλαδή αντί για ένα λίτρο γάλα αγελάδας βάλουμε 300-400ml βουβαλίσιο και το υπόλοιπο νερό.
Για να το κάνω πιο «λιάνα» με τέσσερα λίτρα βουβαλίσιο, κάνουμε ένα κιλό τυρί, ενώ με αγελαδινό θα χρειαζόμασταν τουλάχιστον δέκα λίτρα.

     

 

υπάρχει περίπτωση να το αναμιγνύουν βουβαλίσιο με αγελαδινό; αντί να το νερώνουν;

 

για την καλύτερη παρακολούθηση των αναρτήσεων καλό θα ήταν να γίνεται μια κάθε φορά.
ευχαριστώ

 

Όλα είναι πιθανά, στο ταουκιοκσού σίγουρα δεν μπαίνει βουβαλίσιο.

 

παλι μυγα σε τσιμπισε εσενα?...δεν ηθελα να του γεμισω το νημα με τα ποστ μου, και συν τις αλλης μερικα δεν τα επαιρνε σωστα..αλλα εσυ θα εσκαγες αν δεν μιλουσες παλι

 

τι να πω... δεν έχω εμβαθύνει τόσο πολύ  
απο την άλλη σκέφτομαι πως, ίσως, κάνουν μια απλή κρέμα ανάμικτη βουβάλι-αγελάδα, και απλά καίνε ζάχαρη από πάνω....

 

δεν καταλαβαίνω το ύφος της απάντησης, πραγματικά...
θα παρακαλούσα να μην μου απευθύνετε τον λόγο με τέτοιο ύφος.
με ενοχλεί αφάνταστα ειδικά όταν δεν μίλησα αναλόγως.
αν δεν μπορείτε να δεχθείτε την κριτική μην ανεβάζετε αγαπητέ.
καλό σας απόγευμα

 

Η παλιά διαδικασία έχει ως εξής.
Σε ένα καζάνι κάνανε μια κρέμα με γάλα, ζάχαρη, ρυζάλευρο (ή νισεστέ) και κοπανισμένη μαστίχα προαιρετικά)
Με μια κουτάλα παίρνανε την κρέμα και την απλώνανε σε νταβάδες (ρηχά ταψιά) μετά με ένα τάσι κόβανε μισοφέγγαρα την κρέμα που έπηζε.
Είναι πολύ δύσκολο να κάνεις μεγάλη ποσότητα κρέμας με γάλα και να μην αρπάξει στο τέλος ο πάτος. Αυτό είναι λοιπόν το καζάν ντιπί (ο πάτος του καζανιού).
Η χαρακτηριστική μυρωδιά είναι το τσουρουφλισμένο γάλα. Όταν κρύωνε η ελάχιστη ποσότητα στον πάτο του καζανιού την ξεκολλούσαν με σπάτουλα. Το γλυκό το πασπαλίζουν με άχνη και το βρέχουν με ανθόνερο.
Τώρα πια δεν κάνουν πολύ μαλεμπί, αλλά υπάρχει ζήτηση για καζαντιπί, οπότε εφαρμόζουν διάφορες μεθόδους για να τσουρουφλίζουν το γάλα.