Η κουζίνα μας

Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Η κουζίνα μας

Καλο Κυριε G ! πολυ καλο !

να εισαι καλα που με κανεις και γελαω .... ( γραφειο ακομα για μενα ! ) ,
και μου φτιαχνεις λιγο το .... υπολοιπο μου !

 

 

Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Η κουζίνα μας

Γραφείο ακόμα? Συμπαραστέκομαι. Θα πρεπει κι εσυ να δωσεις διεθυνση να στειλω κρασί.

Φιλια και υπομονη

 

Χμμμμμμμ!!!Φιλοτιμη η προσπαθεια anasia αλλα η συνταγη αυτη εχει ατελειες που πιστευω οτι ειναι σημαντικες,ξεκιναω λοιπον:στο ανακατεμα ειναι καλο να εχουμε μιξερ(βαζουμε το φτερο οχι το συρμα)μεχρι την στιγμη που θα προσθεσουμε τα υπολοιπα υλικα(μονο το βουτηρο με την ζαχαρη) που θελει ανακατεμα με το χερι και μαλιστα με ειδικο τροπο για να μην κατσει το μειγμα και δεν εχει διογκωση,τα υλικα θελουν να τα ριχνουμε σιγα σιγα για να πετυχουμε ομοιγενεια στο ανακατεμα και τελειωνω πως το βουτηρο πρεπει να ειναι σε θερμοκρασια περιβαλλοντος για να ανακατευτει με την ζαχαρη,να αφρατεψει και να μην μας βγαλει το χερι ή να σπασει το μιξερ.Ελπιζω να σας βοηθησουν η συμβουλες μου.

 

Απάντηση: Re: Η κουζίνα μας

 

ειμαι μια αποτυχημενη ! snif snif !

Ποτέ δεν προκειτε να σε ευχαριστησω στη ....... ζαχαροπλαστικη !  

 

Καλη μου anasia τονιζω πως αυτα που γραφω ειναι για να γινεσαι καλυτερη και οχι να σε στεναχωρω.  Επισης το κακο μ εμενα ειναι πως βλεπω τις συνταγες επαγγελματικα λογο της ενασχολισης μου 

 

Απάντηση: Re: Η κουζίνα μας

χμμμμμμ !!!!

μηπως να καναμε μια συναντηση ..... για να μας κανεις μαθηματα ????

 

 

Λες να γινουν οι συναντησεις του φορουμ με μαθηματα ζαχαροπλαστικης;;;;  Παντως αν θελει καποιος κατι ειμαι στην διαθεση του 

 

Μια απλη συνταγη για ανθρωπους που ζουν μοναχοι, αλλα θελουν να περνουν ωραια.

Για καθε μεριδα. Δυο μεγαλες σε μεγεθος πατατες. Μια μπριτζολα χοιρινη. Γαλα. Αλατι

Βραζουμε τις πατατες ολοκληρες σε μια κατσαρολα γεματη κατα τα 3/4 με νερο, για πανω απο 20 λεπτα.

Τηγανιζουμε τη μπριτζολα και απο τις δυο μεριες της για 10 λεπτα. Απομακρυνουμε το ηγανι ( μαζι με τη μπριτζολα μεσα) απο τη φωτια, για να ασαχολιθουμε και παλι με τισ πατατες.

Βαζουμε τη κατσαρολα με τις ενεργες πατατες κατω απο τη βρυση, ωστε να πεση και η θερμοκρασια του βρασιματος τους. Οταν η θερμοκαρσια γινη ανεκτικη για τα χερια μας, χεφλουδιζουμε μια μια τις πατατες, και τις τοποθετουμε σε ενα μια μικρη μεταλικη λεκανη.

Με το πιρουνακι μας πολτοποιουμε τις πατατες, σπρωχνοντατες προς ολεσ τις κατευθυσεις μεασα στι μικρη λεκανη. Οταν αυτες πολτοποιηθουν, ριχνουμε το γαλα και λιγο αλατι. Αναλογως αρεσκειας, αν θελουμε ο πουρες μας να ειναι σκληρος βαζουμε λιγο γαλα, και ουτο καθε εξης. Τοτε ο πουρες θα ειναι ετοιμος και θα μπορουμε να τον τοποθετησουμε σε ενα μεγαλο ρηχο πιατο, σε οτι σχημα μας αρεση, και σε οποια μερια του πιατου προτιμουμε.

Επαναφερουμε το παραμελημεν τηγανη μας (με τη μπριτζολα μας μεσα, η οτι δειγμα μπριτζολας εχη απομηνει) στη φωτια. Αφου το τηγανι αντιδραστηρας αρχιζη να δινη το λειτουργικο του αγωνα και η θερμοκαρσια εχη ανεβη στα υψη σβηνουμε το παρασκευασμα με μισο η και ενα ποτιρακι liquer, ειτε με tia maria, baileys η coantreu. Σε λιγα δευτερολεπτα αφου ολα παρουν φωτια (στη φυσικη της καταστασι), και αφου η μπριτζολα παρη ενα καραμελομενο χρωμα, την προσθετουμε στο πιατο μας, σβηνοντας ολες τις εστιες θερμοτητας αρχικα.

Ευχομαι καθε επιτυχια σε οποιον/αν ακολουθηση την παραπανω συνταγη, οπως ευχομαι να και εχη καλη ορεξι! ( παρακαλω εκφραστε ελευθερα οποιαδηποτε απορια που αφορα την παραπανω συνταγη)

 

Brownies (μπράουνις) της Κάλλης


Υλικά

• Μισή κούπα βούτυρο
• 6-8 κουταλιές ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές κακάο
• 1 ποτήρι γάλα φρέσκο πλήρες
• 1 βανίλια
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

•  
• Διεθνής κουζίνα

Ετοιμασία

1. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και διαλύουμε τη ζάχαρη.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κακάο, την βανίλια, το γάλα, την μπέικιν και στο τέλος τα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα και συνέχεια με το σύρμα.
3. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μείγμα μας ανακατεύοντας συνέχεια (θα έχουμε ένα ομοιογενές, παχύρρευστο μείγμα).
4. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι (ή αντικολλητικό αβουτύρωτο), απλώνουμε το μείγμα (να έχει πάχος περίπου 2 εκατοστά) και ψήνουμε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο για 45 περίπου λεπτά, ή μέχρι να έχει ψηθεί από πάνω και κάτω η ζύμη, αλλά να μένει ακόμα λίγο μαλακή στο εσωτερικό.
5. Κόβουμε το γλυκό αφού κρυώσει σε τετράγωνα κομμάτια.

-Προαιρετικά (όταν θα έχει κρυώσει και πριν το κόψουμε, φυσικά) απλώνουμε σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπαιν μαρί.
-Συνοδεύουμε με μια μπάλα παγωτό ή λίγη σαντιγύ και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Τη συνταγή συνιστά: η Κάλλη

Ήταν θεά, αλλά σαν γνήσια γυναίκα αποφάσισε να τα παρατήσει και να ασχοληθεί με το μαγείρεμα. Κάτι παραπάνω θα ήξερε η θεά...  


http://www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=233&coms=yes

 

Κέικ σοκολάτας
1 βιτάμ σοφτ
2 κούπες ζάχαρη (συνήθως μετράω με το κυπελλάκι του βιτάμ)
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή απλό με 2 κουτ. γλ. μπέκιν
3/4 της κούπας κακάο
6 αυγά
1/2 κούπα γάλα
1 βανίλια
 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Χτυπάμε όλα τα υλικά για 4 λεπτά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ.
Ψήνουμε περίπου μια ώρα (λέω περίπου γιατί είναι ανάλογα το φούρνο).
Όταν κρύωσε το κέικ το έκοψα στη μέση και έβαλα μέσα μερέντα σπιτική.
Μετά,έλιωσα μια σοκολάτα λευκή (100 γρ)σε μπεν  μαρί με ένα κουταλάκι βούτυρο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος βάλτε γάλα εβαπορέ ή φρέσκο. Κάλυψα το κέικ από πάνω με τη λευκή αυτή σοκολάτα.
Μετά, έλιωσα κι ένα κομμάτι (όχι ολόκληρη) σοκολάτα γάλακτος με τον ίδιο τρόπο. Από πάνω σχεδίασα διάφορα σχεδιάκια. Αυτό ήταν το κέικ της 1ης φωτό. Τα κέικ που ακολουθούν στις άλλες φωτό είναι με συνταγή για το αυγολικέρ-κέικ της Νέλλης.  



















http://hungryforhungry.blogspot.com/


αν και το καλό σοκολατένιο κέηκ θέλει 2 κουταλιές ζάχαρη παραπάνω

 

savra ποτε ακριβως ειπες να ερθουμε σπιτι σου?  

 

Κι εγώ θέλω απ' αυτό το κέηκ