ερωτικές συνταγές

1 μικρό κρεμμύδι στο μούλτι
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
30 γρ. Ξερό πορτσίνι
3 + φλιτζάνια Ζωμός ζεστός
1φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα (ή αρμπόριο, ή καρναρόλι)
Μια κουταλιά ελαιόλαδο μια κουταλιά βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι αν δεν έχει ο ζωμός
Πιπέρι φράκοτριμμένο για από πάνω
Παρμεζάνα ή πεκορίνο, ή πρόβειο κεφαλοτύρι

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε λευκό κρασί
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο, γυαλίζουμε καλά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί

Προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς στα δέκα λεπτά περίπου προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το αργό βράσιμο για 18 λεπτά. Όταν χυλώσει προσθέτουμε το τυρί ανακατεύουμε καλά και σερβίσουμε.

Καλή όρεξη

 

@espimain ,ευχαριστώ  

Το έκανα alla greca, φέτα, τομάτα, ελιές.

 

@lexy! Mετά απ' όλα αυτά, alla greca? Πόσο αντικλιμακτικό, ξενέρα ντιπ για ντιπ! (να εξασκηθούμε και στα ξένα)

 

ελααα! Μην αποκαλύπτεις τα ταλέντα μου!

 

Δεν τα απο-, τα ανα-καλύπτω, περιμένω τη συνταγή <3

 

@estelwen

Risotto alla greca

Θα χρειαστείς:
Ελαιολαδο
Τοματινια
Ελιές (αφαιρείς τα κουκούτσια)
Λίγο μπαλσαμικο
Βασιλικό
Φέτα σκληρή
Carnaroli ή arborio (προτιμώ το πρώτο - περίπου 300γρ)
1μικρό κρεμμύδι πολτοποιημένο
Λευκό κρασί (1 ποτηρι)
Περιπου 1λτ ζωμό κοτόπουλου
αλατι, πιπερι.

Τι κάνεις:

Λιγο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και μπλουμ τα τοματίνια κομμένα στη μεση μεχρι να αρχίσουν να κάνουν γκριμάτσες. Ρίχνεις ελιες, δροσίζεις με μπαλσάμικο, αποσύρεις, μπλουμ βασιλικό και φέτα σε κυβάκια, συμμετρικά εννοείται. Το αφήνεις.
Παίρνεις κατσαρόλα. Σοτάρεις το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Ρυζάκι, ανακατεύεις και του τραγουδάς. Αυτό χαίρεται και λάμπει. Το γλεντάτε με το κρασάκι. Ρίχνεις τόσο ζωμό όσο χρειάζεται να καλυφθεί το ρυζι, η ένταση της εστίας χαμηλή, ανακατεύεις, τραγουδάς και χορεύεις. Αλάτι, πιπέρι. Μόλις το ρυζάκι διψάσει, πάλι ζωμό εσύ. Μόλις αντιληφθείς "πολύ καλό μου ήπιες, σε θέλω τραγανό", αποσύρεις - εδω καλύτερα μη χορεύεις . Νο βουτυρο, νο παρμιτζάνο. Του προσφέρεις 5λεπτο αφτερ κεαρ. Του τραγουδάς. Μόνο.

Σερβίρεις σε πιατο μεγάλο ώστε να απλωθεί το μεγαλείο του και το στολιζεις με την τοματοφετελενια σάλτσα.

 

Ενδιαφέρον.  

Ποσότητα φέτας;

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10155825113692437

 

Thank u, chef  

a volontà, υπολογίζω περίπου 100γρ.

 

Λαχταριστό, mille mercis, θα το δοκιμάσω σίγουρα. <3

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10155830058587437

Για απολίτως σοκολατοδιεστραμμένες

 

Νομίζω δεν θα ξαναμπώ σε αυτό το νήμα...