ερωτικές συνταγές

Και να μας ανεβάσετε φωτο!!!!!!!

 

Εδώ αποφεύγω να ανεβάζω δικές μου φωτογραφίες με φαγητά.
Στο συγκεκριμένο νήμα έχει περιοριστεί η δυνατότητα εκδήλωσης ενδιαφέροντος.
Τις ανεβάζω πολύ συχνά, μαζί με τις συνταγές εκεί που απολαμβάνουν της ανάλογης αποδοχής.
Αν τελικά μαγειρέψω το συγκεκριμένο φαγητό μπορώ να σου στείλω, πολύ ευχαρίστως, τις φωτογραφίες με PM

 

Ακόμα πιο ευχάριστο θα ήταν να μου στέλνατε ταπερακι...αλλά και οι φωτο είναι καλοδεχούμενες!!! 

Κοιτώντας τη συνταγή σκεφτόμουν πως ή τη μπεσαμελ ή το τυρί,ίσως μου άρεσαν να τα βάλω μέσα στην κρέπα.

 

Εγώ θα έβαζα μερικές κουταλιές μπεσαμέλ (και λίγο πεκορίνο τριμμένο) μέσα στον κιμά να ροζ-ίσει, και θα αραίωνα με λίγο γάλα την απ' έξω, να απλώνεται νωχελικά παντού. Συμβουλή από μια λαζανιοφτιάχτρα που μάλλον πεινάει ήδη  

 

Μίλα μου βρώμικα...μ'αρέσει!

 

Μέσα στη κρέπα θα μπορούσες να βάλεις λίγο τριμένο Πεκορίνο Ρομάνο ή λίγο πρόβειο κεφαλοτύρι ή ακόμη καλύτερα μια ιδέα τριμμένο μπάτζο. (Τυρί ΠΟΠ)
Από τα ίδια τυριά μπορείς να τρίψεις μέσα στην σφιχτή μπεσαμέλ (να γίνει δηλαδή σάλτσα μορνέ) οπότε βάζοντας την από πάνω να πετύχεις πολύ καλό γκραντινάρισμα.
Η συνταγή είναι φούζιον γαλλοϊταλική θα την κάνεις έτσι, ελληνογαλλοϊταλική.  

 

Αν ήταν με λαζάνια θα το έτρωγα όπως λες. Αλλά θα έχανε τον τιμητικό τίτλο "bolognaise"  

 

Σίγουρα, αν και παραμένουν άπειρες οι διαφωνίες των μαγείρων περί της ουσίας του [ragù alla] bolognese, σχεδόν θρησκευτικές. Σκόρδο, όχι σκόρδο, δάφνη ναι ή όχι, κόκκινο ή λευκό κρασί, με ποιό εργαλείο κόβουμε το αλλαντικό pancetta (μαχαίρι ή αυτό). Υπάρχει μέχρι και "αυθεντική συνταγή" καταχωρημένη στο Επιμελητήριο της Bologna, που χλευάζουν όσοι διαφωνούν.  

Για να μην μιλήσουμε με τις διαφορές με το ναπολετάνικο ragout, που σιγομαγειρεύεται με ολόκληρα κομμάτια κρέας αντί για κιμά για πολλές ώρες - και έξι, και περισσότερες - κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, για να δέσουν οι γεύσεις. Ο ναπολετάνος ηθοποιός και καλλιτέχνης Eduardo De Filippo έγραψε το 1947 ένα ποιηματάκι, 'O rraù, για το ραγκού του τόπου του (ε, και των γυναικών του, χαχα).

Μετάφραση [δική μου]:
Το ραγκού που αρέσει εμένα
μου το 'φτιαχνε μόνο η μαμά.
Από τότε που πήρα εσένα,
το συζητάμε για να μιλάμε.
Δύσκολος δεν είμαι,
Αλλά όχι και να λέμε ότι θέμε.
Ναι, καλά: ό,τι πεις εσύ.
Θα μαλώσουμε και από πάνω;
Εσύ τι λες; Αυτό είναι ραγκού;
Ε, θα το φάω για να το φάω.
Μια κουβέντα μπορώ να πω;
Αυτό είναι κρέας με τοματένια σάλτσα.

ΥΓ Νομίζουμε ότι μόνο εδώ σκοτωνόμαστε για τους ορισμούς;  

 

   

Τελικά σκέφτηκα ότι οι κρέπες θέμουν καμιά ώρα το λιγότερο να γίνουν,
Η σπαγγετίνη Νο θέλει 6' μόνο.
Έκανα μια μακαρονάδα με κιμά αλλά Γκρέκα (αλντέντε όμως), έτριψα και το πεκορίνο Ρομάνο πολύ ψιλό κι ετοιμάζομαι τώρα ν' απολαύσω.

Σήμερα τρώω μόνος "Δεν ν΄κακό"  

 

https://www.facebook.com/video.php?v=1650287601662513

 

https://www.facebook.com/video.php?v=1744145265610079

 

https://www.facebook.com/video.php?v=336095620133600