ερωτικές συνταγές

            ................

 

 


Χοιρινή σπαλομίτα και χτένι

Κάθε χοιρινή σπάλα έχει και από αυτά τα κομμάτια κρέατος τα οποία είναι εξόχως μαλακά.
Σπάνια το βρίσκεις χωριστά στο χοιρινό, ενώ τα αντίστοιχα κομμάτια στο μοσχαρίσιο κρέας πωλούνται ακριβότερα.
Αν το ζητήσετε στον κρεοπώλη συνήθως δεν έχει πρόβλημα να το ξεχωρίσει. Κάθε σπαλομίτα μαζί με το χτένι, στο χοιρινό, είναι περίπου στα 1.200 γρ.
Στην φωτογραφία είναι δύο τέτοια κομμάτια συνολικού βάρους 2.100 γρ.

Τρυπάμε το κρέας και μπήγουμε φετάκια από σκελίδες σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά και τρίβουμε το κρέας με το αλάτι και το πιπέρι.
Το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητος, και το περιχύνουμε με 200 ml λευκό ή ροζέ κρασί. Εδώ χρησιμοποιήθηκε ροζέ από Ξυνόμαυρο Αμυνταίου.
Βράζουμε στην ελάχιστη θερμοκρασία, για 30 λεπτά μετά το σφύριγμα της χύτρας.

Βάζουμε το κρέας σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε στους 200º C, για 30 λεπτά και γίνεται λουκούμι.

Το συνοδεύουμε, με ρύζι σπυρωτό, πατάτες τηγανιτές , πατάτες φούρνου, λαχανικά στον ατμό και ότι άλλο θέλουμε. Πάει με όλα.
Σήμερα (σε λίγο δηλαδή) θα σερβιριστεί σκέτο με σπιτική μαγιονέζα. Κόλαση.

 

Απίθανο video βάλτε ήχο.

 

Σπαλομιτα; Χμ λαχταριστο φαινεται!
Αν θες βοηθεια στο φαγητο φωναξε.